EU har vedtaget bindende mål for madspild, og Svanemærket kræver, at kantinen måler madspild pr. gæst. Her er, hvad der gælder, og hvad der endnu ikke er afgjort.
27. marts 2024Danmarks første strategi for madspild
16. oktober 2025EU-direktivet træder i kraft
17. juni 2027Senest dansk lov
31. december 2030Målet skal være nået
2021–2023
Basisår: målet regnes fra gennemsnittet
27. marts 2024
Danmarks første strategi for madspild
16. oktober 2025
EU-direktivet træder i kraft
17. juni 2027
Senest dansk lov
31. december 2030
Målet skal være nået
Opdateret 5. oktober 2026
30 % mindre madspild pr. indbygger inden 31. december 2030 i detailhandel, restauranter, fødevareservice og husholdninger, målt mod gennemsnittet for 2021 til 2023. Det står i direktiv (EU) 2025/1892, de første bindende EU-mål for madspild.
Madspild som indeks: gennemsnittet for 2021 til 2023 er 100.
Kilder: Direktiv (EU) 2025/1892, Debevoise & Plimpton og Dansk Erhverv
Ja, som en del af fødevareservice, der dækker kantinedrift. Men EU's mål gælder Danmark samlet, ikke den enkelte kantine. Af de tre er det kun Svanemærket, der stiller krav til jeres egen kantine.
EU-direktivet, Svanemærket og Danmarks strategi for madspild.
| Krav | EU-direktivet | Svanemærket | Strategi 2024–2027 |
|---|---|---|---|
| Mål for madspild | 30 % mindre pr. indbygger inden 2030 | Målrettet og systematisk reduktion | Ingen tal endnu; delmål undersøges |
| Gælder den enkelte kantine | Nej, Danmark samlet | Ja, hver svanemærket kantine | Nej, initiativer som Offentlige køkkener mod madspild |
| Måling | Afgøres i dansk lov | Madspild pr. gæst | Frivillig opgørelse i Danmark mod Madspild |
| Én ansvarlig | Nej | Ja, der også lærer personalet op | Nej |
| Tidsramme | Senest 31. december 2030 | Så længe kantinen er svanemærket | 2024 til 2027 |
Kilder: Direktiv (EU) 2025/1892, Svanemærket, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og Miljøstyrelsen. Hvordan direktivet bliver til dansk lov, er ikke afgjort; vi opdaterer siden, når der kommer et lovforslag.
Begynd at måle. Uanset hvordan de danske regler ender, skal I kende jeres eget madspild for at kunne vise, at det falder: over for ledelsen, kunderne eller Svanemærket.
Og mål i tre uger, før I ændrer noget. Så har I et udgangspunkt.
Madspildet og antallet af gæster, så I kan regne madspild pr. gæst.
Og mål igen. Se de seks trin
Ved at registrere madspild og salg dag for dag. Tallene bag kravene og de seks trin står i artiklerne her.
Vi opdaterer siden, når der kommer nye tal eller regler. Mangler der noget, eller er noget forkert? Skriv til os.
Book en demo, så viser vi DinaWaste og Dina-appen og svarer på spørgsmål om pris og opstart.